近年来，随着生活水平提高，宴席的规模与档次不断升级，但与之相伴的餐饮浪费问题也日益严重。章叔叔在重庆办席这么多年，无论是婚宴、升学宴、寿宴还是商务宴请，大量剩菜剩饭被丢弃的现象屡见不鲜。据统计，我国每年餐饮浪费量高达1800万吨，足够养活数千万人，而宴席正是浪费的“重灾区”。

1、宴席浪费的现状

宴席浪费的根源在于“面子文化”和过度点餐。主办方往往为了彰显热情与排场，盲目追求菜品种类和数量，导致餐桌剩余率超过30%。许多菜肴仅被浅尝辄止，甚至原封不动地剩下。此外，宴席菜单设计不合理，荤菜过多、分量过大，进一步加剧了浪费。

2、剩菜去向：难以避免的损耗

尽管部分餐厅提供打包服务，但宴席剩菜的实际回收率并不高。一方面，宾客因不便携带或观念问题拒绝打包；另一方面，剩菜因存放时间过长或卫生问题，最终被倒入垃圾桶。少数餐厅会将未动过的菜品捐赠或加工成员工餐，但这类处理方式尚未普及，大多数剩余食物仍难逃被废弃的命运。

3、宴席的剩菜最后去了哪里？
大量剩菜往往面临三种去向：
一是被宾客打包带走，但实际回收率较低，尤其荤菜和汤类因储存不便常被丢弃；
二是餐厅统一处理，部分未动过的菜品可能捐赠给公益机构或转为员工餐，但受食品安全限制，多数剩菜只能作为厨余垃圾处理；
三是个别餐馆将剩菜违规流向养殖场或地沟油作坊，带来卫生与环保隐患。
尽管“光盘行动”推广多年，但宴席浪费仍普遍存在，剩菜的有效利用率不足20%

4、章叔叔呼吁：吃多少，点多少

减少宴席浪费需要多方共同努力。主办方应理性规划菜单，优先选择适量、精致的菜品；餐厅可推出“半份菜”或提供专业点餐建议；宾客则应树立节约意识，主动打包剩菜。政府部门和社会组织也应加强宣传，倡导“光盘行动”，让“节俭办宴”成为新时尚。

一粥一饭，当思来之不易。宴席不仅是情感的纽带，更应是文明的体现。唯有从点滴做起，才能让节约粮食成为全社会的自觉行动。

在重庆办理宴席可以找章叔叔，主城和区县都可上门办理，主城户外餐饮、团建都可。